Foi o que aconteceu com Sandrelly Lins Lucena, de 31 anos, que hoje atua apenas por encomendas em João Pessoa . Apesar da mão de obra, é possível que apenas uma pessoa faça as compras, organize as encomendas e faça as vendas. A dica é planejar bem a rotina e as atividades separando, por exemplo, um período para cozinhar e outro para vender a produção. saiba aqui você decida começar sozinho, não se esqueça de sempre registrar as novas encomendas e criações para montar seu cardápio e registrar todas as opções disponíveis. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo médio/baixo, sem parar de mexer, até que atinja o ponto e desgrude do fundo. Desligue o fogo e transfira a massa para um prato, cubra com plástico filme e espere até que esfrie por completo.
- Tudo o que você precisará é um par de espátulas e uma mesa de mármore.
- É a etapa inicial básica para saber quanto cobrar de seus brigadeiros gourmet.
- Hoje dona de um dos mais renomados ateliers do brigadeiro localizado em São Paulo.
Depois, faça as bolinhas de brigadeiro e passe no biscoito triturado. Para começar, nada melhor do que fazer o doce mais popular do país, o famoso brigadeiro gourmet. O brigadeiro é um dos doces mais escolhidos quando falamos de festas de aniversário, sendo também muito consumido no dia a dia pelos fãs do doce.
Brigadeiro Gourmet De Chocolate
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre) até quando puder ver o fundo da panela. Cozinhe em fogo médio estará pronto quando puder ver o fundo da panela. Diminua o fogo e cozinhe, mexa até soltar do fundo da panela. Em uma panela, adicione o leite condensado, o cream cheese e a manteiga. Antes de tudo, você precisa saber que conta como custo fixo a conta de luz, água, gás, ingredientes e materiais. Já as horas trabalhadas são relativas ao tempo de produção de doces gasto no dia, sendo ela realizada todos os dias, de segunda à sexta ou somente aos finais de semana.
Brigadeiros Gourmet- Como Vender Bigadeiro
O preparo também é parte fundamental na hora de fazer o seu brigadeiro gourmet. Ao trabalhar com chocolate em barra no lugar de chocolate em pó é preciso ficar atento à sua temperatura para não desandar. Para ganhar dinheiro vendendo os brigadeiros, primeiro você precisa saber precificar o trabalho. No caso dos brigadeiros, o ideal é soltar todas as despesas da produção, dividir essa soma pela quantidade de brigadeiros e, depois, multiplicar o custo de cada unidade pro três. Misture fora do fogo o creme de leita e a farinha de trigo.
Já para a cobertura, tenha em mãos creme de leite fresco, banana-caturra ou nanica bem madura, manteiga e açúcar para caramelizar. Para uma versão gourmet do clássico brigadeiro, você deve usar doce de leite e canela, que deixa o doce mais leve e com uma consistência supercremosa. O modo de preparo não tem segredo, basta mexer sem parar, para que ele não grude no fundo da panela e não corra o risco de queimar. Passe a massa para um prato fundo, cubra e espere esfriar. Para decorar, use as raspas de chocolate branco e coloque nas forminhas. Se você pretende expandir o seu negócio de doces gourmet e quem sabe abrir uma doceria, aqui no blog a gente te dá algumas dicas de como tirar o sonho do papel e fazer sucesso.
